蒸發器和冷凝器是熱交換器的一種，熱交換是指需要有兩種或者兩種以上溫度不同的流體，流體間進行互相傳熱，進行傳熱的設備叫做熱交換設備。而蒸發器和冷凝器則屬于這類熱交換設備的范疇。
　　前者是利用加熱的方法，將含有不同的，不揮發性溶質的溶液加熱至沸騰狀況，使部分溶劑汽化，并被移除，從而提高溶劑中溶質濃度的單元操作。主要由加熱室和蒸發室兩部分組成。加熱室向液體提供蒸發所需要的熱量，促使液體沸騰汽化；蒸發室使氣液兩相分離。
　　后者是制冷系統的機件，屬于換熱器的一種，能把氣體或蒸氣轉變成液體，將管子中的熱量，以很快的方式，傳到管子附近的空氣中。其工作過程是個放熱的過程，所以冷凝器溫度都是較高的。石油化學工業中用冷凝器使烴類及其他化學蒸氣冷凝。
　　在蒸餾過程中，把蒸氣轉變成液態的裝置也稱為冷凝器。它是把氣體或蒸氣的熱量帶走而運轉的。
　　此外，蒸發器是吸熱部件，冷凝器是放熱部件。下面我們一起看看兩者的主要區別在哪里吧。
　　1、結構形式的不同。兩者工作原理基本相同，都是通過冷熱介質交換的設備，即都是換熱器，換熱設備，在影響傳熱的因素上，其傳熱量跟換熱面積、傳熱溫差、傳熱系數都有關系，但是結構卻有著多種多樣的差別。蒸發器和冷凝器從結構上劃分，可以有管式、板式、套管式等不同類型。
　　2、工作形式的區別。前者是介質吸熱汽化，吸收外界熱量。后者是給介質降溫液化，對外放熱。這是兩者的本質區別。也就是說蒸發器是吸熱部件，冷凝器是放熱部件。
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